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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，  放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。